Esta característica tiene que ver con su alto contenido en hierro, ya que según estudios realizados en la universidad de Medicina de Utah en Estados Unidos, el jamón podría ayudar a prevenir la pérdida de masa ósea. Con lo cual, una ingesta adecuada de los niveles establecidos de hierro durante las primeras etapas de la vida, así como durante la juventud, podrían ayudar a la reducción de problemas de osteoporosis en el futuro.
Hoy en día, la falta de hierro afecta a más de 2.000 millones de personas a nivel mundial, según datos proporcionados por la Organización Mundial de la Salud. Este problema se acentúa en grupos de población con crecimiento activo (niños y jóvenes) y en mujeres que estén en edad fértil.
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